Die produkte

Die Trauben der verschiedenen Weinberge werden separat in einer traditionellen Weise fermentiert, in Edelstahltanks von etwa 60 hl (aber für drei Jahre auch in Holzfässern aus 50HL) bei einer Temperatur von etwa 30/33 ° für etwa zwei / drei Wochen

Die Weine von der Firma hergestellt werden, sind:

 

Brunello di Montalcino:   
   
Traube 100% sangiovese hand gelesen
Weinlese Erste Oktober Woche
Klima Trocken und windig
Weinstocke pro Hectar 4000/5000
Ertrag pro Hectar 70 Doppelzentner pro Hectar
Pflanzmetode Befestigte Reihe
Gahrung Spontane Gährung mit Naturhefe fur circa 20 Tage mit einer Temperatur von 30/33°
Mit haufiger Walkungen
Verfeinerung 36 Monate in Eichenholz Fässern von 30 hl Fassungsvermogen + 6 Monate in Flaschen
Farbe Klar, Rubinrot und Granatfarbig
Duft Stark, beständig mit Andeutung von aromatischem Holz, kleinen roten frischen Früchte, leichte Vanille und Confeture
Geschmack trocken, warm, harmonisch, ein wenig tanninhaltig mit guter aromatischen Beständigung
Wie wird serviert in grossen Kristallgläser für Rotwein, und mit einer Temperatur von circa 18°;
für eine bessere Sauerstoffbindung ist eine Abklärung in Karaffe vorgeschlagen
Was passt dazu Wild und Geflügel Fleisch, Käsen
Haltbarkeit Die Flaschen sollten bei ständiger Temperatur von 15° in einem geräuschearmen und dunklen Keller liegen.

Rosso di Montalcino: 

Traube 100% sangiovese hand gelesen
Weinlese Erste Oktober Woche
Klima Trocken und windig
Weinstocke pro Hectar 4000/5000
Ertrag pro Hectar 80 Doppelzentner pro Hectar
Pflanzmetode Befestigte Reihe
Gahrung Spontane Gahrung mit Naturhefe
fur circa 20 Tage mit einer Temperatur von 30/33°
Mit häufiger Walkungen
Verfeinerung 12 Monate in Eichenholz Fässern von 30 hl Fassungsvermögen + 6 Monate in Flaschen
Farbe Klar, Rubinrot
Duft Stark, beständig, mit Andeutung von kleinen roten frischen Früchte, Kirsche
Geschmack trocken, warm, ein wenig tanninhaltig mit guter aromatischen Beständigung
Wie wird serviert in grossen Kristallgläser für Rotwein, und mit einer Temperatur von circa 18°
Was passt dazu erste Gänge mit Fleischsossen, Wild und Geflügel Fleisch
Haltbarkeit Die Flaschen sollten bei ständiger Temperatur von 15° in einem gerauscharmen und dunklen Keller liegen.




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