La Cantina

Visite: 8430

La cantina si trova a ridosso di Montalcino, a circa 500 mt dal centro storico e gode di uno splendido panorama che si affaccia sull’antica cittadina, la Val D’Arbia e sui boschi circostanti. Qui avvengono tutte le operazioni di vinificazione, affinamento e imbottigliamento.

 

La cantina di vinificazione è ubicata in un locale interrato, di recente costruzione, nascosto sotto una terrazza naturale e efficientemente coibentata. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate della capacità di 60 Hl.

La cantina di affinamento è costruita con muri a pietra naturale ed è dotata di un impianto di condizionamento. 

L’affinamento in legno avviene in botti di rovere di Slavonia della capacità media di circa 30 Hl e tonneax di rovere francese. Terminato l’affinamento il vino viene imbottigliato e lasciato riposare nel vetro per almeno sei mesi in locale di stoccaggio a temperatura costante di 15°.