Sangiovese 100% raccolto manualmente nella seconda metà di settembre.
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per circa 20 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata (circa 30 °C), affinamento in legno per circa 12 mesi.
Colore limpido, rosso rubino vivace; profumo intenso, persistente, con sentori di piccoli frutti rossi freschi, ciliegia; gusto asciutto, caldo, di buona struttura e buona persistenza aromatica.
Primi piatti con sughi di carne, salumi e carni rosse. Temperatura di servizio 18 °C.
Vino da buon invecchiamento, tenere le bottiglie coricate a temperatura di circa 15 °C al buio, senza rumori e odori.
SCHEDE
